Thịt bò nướng nghe có vẻ cầu kỳ và phức tạp, nhưng thực ra lại khá đơn giản! Chỉ cần một miếng thịt ngon và vài loại thảo mộc đơn giản, bạn có thể có món thịt bò nướng mềm và ngon hơn nhiều so với loại mua ở cửa hàng. Hãy ăn kèm với khoai tây nghiền bông xốp phủ nước sốt yêu thích của bạn. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn những điều quan trọng nhất cần biết khi chuẩn bị món ăn kinh điển này.
Các loại gia vị như thì là hoặc hạt rau mùi cũng sẽ rất ngon, hãy làm theo sở thích của bạn! Đừng ngại thêm gia vị; đây là một miếng thịt lớn, càng nhiều hương vị càng tốt.
Mẹo nhỏ: Bạn nên ăn món này bằng dao và nĩa (và một ly mimosa).
Bạn thèm sườn nướng nhưng lại không có vỉ nướng. Thật đáng tiếc, chúng tôi hiểu, nhưng đó là lúc món sườn nướng lò BBQ này phát huy tác dụng. Giờ đây, bạn có thể tự làm món sườn mềm, tan trong miệng ngay tại nhà, bất kể thời gian nào trong năm hay hoàn cảnh sống của bạn ra sao. Ngọt, mặn và đậm đà, món sườn này hoàn hảo để phục vụ trong bất kỳ buổi xem thể thao nào hoặc bữa tối ngày thường. Mẹo: Điều cuối cùng bạn muốn là hết sườn trước khi mọi người được ăn hết phần của mình, vì vậy hãy đảm bảo bạn có ít nhất 4-5 miếng sườn cho mỗi người lớn, tương đương khoảng 2-3 phần ăn cho mỗi khay.
Lần đầu tiên nướng sườn trong lò nướng? Đây là bí quyết để có món ăn ngon tuyệt:
Chuẩn bị sườn nướng
Việc đầu tiên và quan trọng nhất: Rửa sạch sườn. Thông thường, sườn được đóng gói chân không và có thể ngâm trong nước mà bạn nhất định phải rửa sạch. Xả dưới vòi nước lạnh, lau khô, sau đó bóc lớp màng mỏng gọi là “màng bạc”. Đây là lớp màng trắng bóng nằm trên bề mặt xương, ở phần lõm của sườn, và khiến thịt bị dai và khó nhai khi nấu chín. Để nguyên lớp màng này cũng sẽ ngăn cản gia vị ướp khô thơm ngon bám vào thịt sườn.
Màng bọc sẽ bong ra khá dễ dàng, nhưng nếu không, hãy dùng dao gọt để giúp nới lỏng. Dùng dao gọt đâm xuyên qua màng bọc và luồn dao sâu xuống dưới màng càng nhiều càng tốt để bắt đầu nới lỏng nó ra khỏi xương sườn. Khi bạn đã luồn được đầu dao xuống dưới màng bọc, bạn sẽ có thể dễ dàng kéo nó ra khỏi xương sườn.
Phần được mọi người yêu thích nhất khi ăn sườn nướng chắc chắn là nước sốt. Và cả việc có lý do chính đáng để ăn bằng tay nữa. Nước sốt của chúng tôi có vị ngọt, mặn và sánh đặc, giống như một loại nước sốt BBQ cổ điển được nâng tầm. Nó ngon hơn hẳn bất kỳ loại nước sốt đóng chai nào. Chuẩn bị trước? Nước sốt có thể được làm trước và bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần.
Bí quyết để làm món sườn nướng ngon tuyệt là sự cân bằng giữa nhiệt độ thấp, thời gian dài và giữ ẩm. Chúng tôi nướng sườn ở 300°F (khoảng 150°C) trong 2 tiếng đồng hồ, bọc kín bằng giấy bạc. Giấy bạc giúp ngăn nước thoát ra ngoài quá nhiều trong khi quá trình nấu chậm ở nhiệt độ thấp giúp làm mềm các mô liên kết. Hãy nhớ nướng sườn với phần xương úp xuống để tạo luồng khí lưu thông tốt xung quanh sườn. Sau đó, phết nước sốt lên và nướng thêm vài phút để làm caramel hóa và tạo độ giòn cho lớp vỏ.
Nếu bạn không thích húng quế, hãy thay thế bằng hẹ hoặc rau mùi. Để tạo hương vị Địa Trung Hải, hãy thay thế một ít cà chua bằng ớt đỏ nướng thái nhỏ và rắc thêm phô mai feta vụn.
Bí quyết để làm món sườn nướng ngon tuyệt là sự cân bằng giữa nhiệt độ thấp, thời gian dài và giữ ẩm. Chúng tôi nướng sườn ở 300°F (khoảng 150°C) trong 2 tiếng đồng hồ, bọc kín bằng giấy bạc. Giấy bạc giúp ngăn nước thoát ra ngoài quá nhiều trong khi quá trình nấu chậm ở nhiệt độ thấp giúp làm mềm các mô liên kết. Hãy nhớ nướng sườn với phần xương úp xuống để tạo luồng khí lưu thông tốt xung quanh sườn. Sau đó, phết nước sốt lên và nướng thêm vài phút để làm caramel hóa và tạo độ giòn cho lớp vỏ.
Công thức thịt bò nướng hoàn hảo này chắc chắn là món ăn yêu thích nhất trong nhà chúng tôi!